隨著養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖密度也越來越大，養(yǎng)殖尾水對環(huán)境的污染日益嚴重。微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有提高免疫力、抗病和抗菌等作用，能夠提高水生動物的生產(chǎn)性能及存活率，提升其對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，改善水體環(huán)境，是一類綠色環(huán)保、無毒害的添加劑。

 

 

1、 微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的幾種類型

 

常見的水產(chǎn)養(yǎng)殖微生態(tài)制劑有酵母菌制劑、乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑、硝化細菌制劑、光合細菌制劑和EM 菌劑。

 

1.1 酵母菌制劑

 

酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧條件下均能存活，屬于異養(yǎng)兼性厭氧微生物。酵母菌廣泛存在于空氣、土壤、水和動物體內(nèi)，具有多種利用價值，如食用價值、藥用價值、作為飼料添加劑等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面主要用作飼料添加劑，可促進水產(chǎn)動物生長，提高其對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率，增強免疫力。

 

酵母菌可以提供豐富的游離核苷酸、酶、B 族維生素和氨基酸等。在發(fā)酵飼料過程中，酵母既能通過自身的繁殖來增加飼料原料中的營養(yǎng)物質(zhì)，又能產(chǎn)生酶，用于一系列酶解反應(yīng)，將大分子物質(zhì)分解為可被直接吸收利用的小分子物質(zhì)，提高飼料利用率。飼料在經(jīng)過發(fā)酵后，會產(chǎn)生酒香，增加了飼料風(fēng)味，刺激動物采食。酵母菌在發(fā)酵過程中除了會產(chǎn)生各種酸，降低飼料pH 值，抑制病原菌生長，還能產(chǎn)生細菌素，進一步增強抑菌效果。

 

1.2 乳酸菌制劑

 

乳酸菌為分解碳水化合物并產(chǎn)生大量乳酸的一類細菌的統(tǒng)稱，是發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭陽性菌，其中包含許多種屬。大部分乳酸菌都能在有氧和無氧2 種條件下繁殖，只有少部分乳酸菌（如雙歧桿菌）只能在無氧條件下繁殖，屬于厭氧菌。

 

乳酸菌廣泛分布于大自然中，在農(nóng)牧業(yè)、食品業(yè)、工業(yè)和醫(yī)藥等領(lǐng)域具有非常重要的應(yīng)用價值。乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的各種有機酸、酶、細菌素等物質(zhì)具有多種功能，如促進生長、維持腸道菌群平衡、提升免疫力、抑制有害菌群生長等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，乳酸菌主要是具有促進生長、替代抗生素治療疾病及提升水產(chǎn)動物的免疫力等作用。

 

1.3 芽孢桿菌制劑

 

芽孢桿菌屬于革蘭陽性細菌，需氧或兼氧，能形成芽孢。具有耐高溫、快速復(fù)活和酶分泌等特點，廣泛存在于水、空氣、土壤和動物腸道內(nèi)。芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有抑制有害藻類生長、改善水質(zhì)和殺滅有害菌作用。在生長繁殖過程中會分泌出許多能作用于一系列反應(yīng)的酶，這些反應(yīng)可分解水中殘留的各種有機物和氨氮鹽等，使水質(zhì)得到有效改善。

 

1.4 硝化細菌制劑

 

硝化細菌包括硝酸菌和亞硝酸菌，是自養(yǎng)型好氧細菌，存在于有氧的水中或砂層中，在氮循環(huán)水質(zhì)凈化過程中起著重要作用。水中生物死亡的殘骸、生長過程中的脫落物、排泄物和吃剩的食物會形成大量氮化合物，經(jīng)過異養(yǎng)性細菌分解，產(chǎn)生氨，氨與水結(jié)合形成對水生動物有刺激和毒害作用的氨水。亞硝化細菌可以將氨轉(zhuǎn)化成亞硝酸，亞硝酸與一些金屬離子結(jié)合形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽又能和胺類物質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺。亞硝酸鹽導(dǎo)致魚、蝦等抵抗力下降，引起病害。但是，亞硝酸可以在硝化菌的作用下轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，而硝酸鹽又可以成為利于水中植物生長的營養(yǎng)物質(zhì)。

 

1.5 光合細菌制劑

 

光合細菌具有原始的光能合成體系，屬于原核微生物，能在厭氧光照或好氧黑暗的條件下，將環(huán)境中存在的有機物、氨、硫化物、硝酸鹽和亞硝酸鹽等當(dāng)作碳氮源進行光合作用。如無芽孢的革蘭陰性菌，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用主要是降解水體中亞硝酸鹽和硫化物等有毒有害物質(zhì)，起到凈化水體和預(yù)防疾病的作用。

 

1.6 EM 菌劑

 

EM 菌劑是由幾種大菌群組成的復(fù)合菌群。主要有光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群和發(fā)酵性的絲狀菌群。主要作用就是建立良性生態(tài)，產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)，分解水中的腐敗物質(zhì)，抑制病原菌，為水中動植物建立適宜的生長環(huán)境。同時，能產(chǎn)生許多利于水生動植物吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強其免疫功能。

 

2 、微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方式及作用機制

 

微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方式主要有3種，作為飼料添加劑、浸浴或人工注射、直接潑灑于水體。根據(jù)不同使用環(huán)境和對象，選擇適合的微生態(tài)制劑，才能更好地發(fā)揮其作用。

 

2.1 作為飼料添加劑

 

酵母菌、乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要作為飼料添加劑。酵母菌營養(yǎng)價值高，能夠發(fā)酵糖類，菌體中富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、B 族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和酶等。酵母菌發(fā)酵的飼料營養(yǎng)物質(zhì)種類繁多，有纖維素、半纖維素、粗蛋白、蛋白酶等，這些物質(zhì)易被動物消化吸收，同時發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也能被動物吸收利用。

 

與其他菌種相比，酵母菌的培養(yǎng)成本較低，可為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來較高的經(jīng)濟效益。乳酸菌是最早應(yīng)用于發(fā)酵飼料的菌種，其發(fā)酵的飼料能夠促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、提升免疫力、抑制病菌。只有少數(shù)芽孢桿菌應(yīng)用于飼料添加劑，其主要作用是能增強水產(chǎn)動物吸收有機物分子，減少體內(nèi)氨氮等有害物質(zhì)的含量。如枯草芽孢桿菌，既能分解水體中的有機質(zhì)，又能產(chǎn)生具有較強抑菌作用的多黏菌素、幾丁質(zhì)酶等。

 

2.2 浸浴或人工注射

 

通過注射、浸浴的方式，將微生態(tài)制劑導(dǎo)入水產(chǎn)動物體內(nèi)，使其在較短的時間內(nèi)產(chǎn)生免疫反應(yīng)。這種方式適合體型較大的水產(chǎn)動物，用于體型小的動物，則容易出現(xiàn)對劑量和濃度把握不準等問題，且造成注射損傷部位，易受病原菌感染。

 

2.3 直接潑灑于水體

 

直接潑灑于水環(huán)境的微生態(tài)制劑，主要有硝化細菌、光合細菌。硝化細菌是自養(yǎng)好氧細菌，使用前不用活化，也不需要用紅糖或葡萄糖等擴大培養(yǎng)，只需用水稀釋后潑灑于水體。但是考慮到其為好氧型細菌，在溶氧量低的水體環(huán)境中使用時，需要補充溶解氧。

 

光合細菌能利用小分子有機質(zhì)作為碳源，以氨、硝酸鹽和亞硝酸鹽等作為氮源，從而進行光合作用。所以在使用時，可以搭配使用乳酸菌、酵母菌，將水中大分子有機質(zhì)分解為小分子有機質(zhì)。

 

3 、微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果

 

3.1 促進生長，提高存活率

 

微生態(tài)制劑用于水產(chǎn)動物養(yǎng)殖，在其體內(nèi)能產(chǎn)生維生素、促生長因子和氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌能夠促進石斑魚的生長，與對照組相比，在飼料中加入酵母菌，石斑魚體質(zhì)量增加較多, 石斑魚幼魚的生長性能得到了顯著提高。微生態(tài)制劑提供的有益菌，能在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的腸道定植繁殖，一方面可抑制腸道中的有害菌群繁殖，改良消化道內(nèi)環(huán)境；

 

另一方面還能有利于分泌蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等消化酶，促進腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，提高生長率和成活率。飼料中添加酵母菌可提高羅非魚消化酶活力，其生長及存活率都會得到很大的提升；飼料中添加酵母菌和光合細菌能促進淡水白鯧生長；飼料中添加枯草芽孢桿菌可提升羅氏沼蝦幼蝦的消化酶活性，促進其生長。

 

3.2 改善水體環(huán)境

 

微生態(tài)制劑中有益菌如光合細菌，能利用水中的有機物、氨、硫化物、硝酸鹽和亞硝酸鹽等，并將它們作為碳氮源進行光合作用。亞硝化細菌可以將氨轉(zhuǎn)化成亞硝酸，亞硝酸又可以在硝化菌的作用下氧化成硝酸，然后形成硝酸鹽，而硝酸鹽又可作為水中植物的營養(yǎng)物質(zhì)。這些過程能幫助去除水中有害物質(zhì)，提升水體溶氧量，從而達到改善水環(huán)境的目的。

 

有研究發(fā)現(xiàn)，將光合細菌投入水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中，可以有效降低養(yǎng)殖水中的化學(xué)需氧量（COD），使水體中的生物耗氧量、亞硝酸鹽氮和氨氮濃度降低到正常范圍內(nèi)；有試驗研究發(fā)現(xiàn)，將硝化細菌投入生物濾池中處理循環(huán)養(yǎng)殖水，氨氧負荷得到了改善，但是氨氮含量低于使用固定化的硝化細菌處理閉合循環(huán)養(yǎng)殖水系統(tǒng)的水質(zhì)。說明硝化細菌也能達到改善水質(zhì)的效果，且適用于觀賞魚的養(yǎng)殖。

 

3.3 提高免疫力，抗病抑菌

 

微生態(tài)制劑中的有益菌能夠在腸道定植，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，降低動物體內(nèi)pH 值，抑制有害微生物的繁殖，還能產(chǎn)生HO殺死病原菌。微生態(tài)制劑還能通過刺激動物機體的免疫系統(tǒng)來促進免疫細胞的增殖，進而增強動物機體特異性和非特異性免疫酶的活性，提高免疫力。有研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加枯草芽孢桿菌，可以刺激對蝦的非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，激發(fā)對蝦產(chǎn)生免疫，從而增強抗病能力；

 

飼料中添加乳酸菌，產(chǎn)生的大量乳酸在比目魚腸道中堆積，降低腸道的pH 值，抑制病原菌的生長；在養(yǎng)殖草魚幼魚的水體中，加入以短乳酸菌為主的復(fù)合微生態(tài)制劑，對草魚幼魚有抗病抑菌作用；飼料中添加乳酸菌，能夠使斑鱒特異性免疫球蛋白的水平得到顯著提高，有效提升了其免疫力。

 

目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，隨之帶來的環(huán)境污染和水產(chǎn)品被病原菌污染的問題引起了人們廣泛關(guān)注。基于微生物技術(shù)和生物技術(shù)等高科技研制的微生態(tài)制劑，是目前在改善養(yǎng)殖水質(zhì)、代替抗生素防治疾病、促進水生動物生長和提高營養(yǎng)利用率等方面應(yīng)用較好的無毒害綠色產(chǎn)品。但是，微生態(tài)制劑在應(yīng)用過程中還存在一定的問題，如菌種活性穩(wěn)定性差、菌種種類少等。

 

因此，對微生態(tài)制劑產(chǎn)品，還需要進行更深入更全面的研究，微生態(tài)制劑的應(yīng)用前景將非常廣闊。